我國食品安全法要求，食品銷售經營者、餐飲服務經營者、單位食堂三大主體都應當取得《食品經營許可證》才算合法經營。

  食品銷售經營者，包括商場超市、便利店、食雜店、食品貿易商、食品自動售貨銷售商、網絡食品銷售商六種經營形式。

  餐飲服務經營者，包括普通餐飲(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央廚房、集體用餐配送單位三種經營形式。

  特大型餐飲：加工經營場所使用面積為3000㎡以上；

  大型餐飲：加工經營場所使用面積為500~3000㎡(含500㎡，不含3000㎡)；

  中型餐飲：加工經營場所使用面積為150~500㎡(含150㎡，不含500㎡)；

  小型餐飲：加工經營場所使用面積為20~150㎡(含20㎡，不含150㎡)；

  微型餐飲：加工經營場所使用面積為6~20㎡(含6㎡，不含20㎡)。

  單位食堂，包括學生食堂、托幼機構食堂、職工食堂、工地食堂、其他食堂五種經營形式。